I principi che applichiamo sulla terra, vanno alla pari con il tipo di cucina che vogliamo trasmettere. Utilizziamo principalmente i nostri prodotti, proponendo quindi una cucina vegetale che si basa sulla curiosità e ricerca costante, traducendosi in creatività culinaria. Il fuoco è il principale metodo di cottura, un metodo di cucina ancestrale che conferisce ai piatti un sapore unico e autentico.